تغذیه مفید

خواص و مزاج توت سیاه در طب سنتی

توت سیاه به علت شباهت زیادی که به شاه توت دارد، اغلب با آن اشتباه گرفته می‌شود. در حالی که توت سیاه از لحاظ مزاج و خواص کمی متفاوت از شاه توت است و نسبت به شاه توت نرم تر و دارای مزه‌ی شیرین ترشی و شاه توت آبدار و نسبتاً بزرگتر و دارای مزه ترش، میخوش و شیرین می‌باشد. توت سیاه یک میوه درختی به رنگ سیاه کمی مایل به بنفش است که در این پست قصد آشنایی بیشتری با این نوع توت را داریم.

توت های سیاه پرخاصیت

  • مزاج آن در صورت شیرین بودن گرم و تر و اگر ترش باشد، از گرمی آن کاسته می‌شود.
  • سرشار از فیبر و غنی از آنتی اکسیدان‌ها (آنتوسیانین، کلروژنیک اسید و میریستین)، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین K1، پتاسیم، آهن، منیزیم، فسفر، کلسیم، روی می‌باشد.
  • ضدباکتری، ضدالتهاب بوده و در بهبودی سلامت دهان و لثه موثر است.
  • ملین است و بهبودی عملکرد حافظه را منجر می‌شود.
  • حفاظت از استخوان و بهبودی تراکم استخوان به سبب فولات، کلسیم، فسفر، منیزیم و ویتامین کا از جمله خواص خوب آن است.
  • این توت‌های سیاه بهبودی عملکرد بینایی و سلامتی شبکیه و تنظیم فشارخون می‌شود.
  • کم کالری است و به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن می شود.
  •  خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را کاهش می‌دهد.
  •  حاوی ترکیباتی است که آنزیم تجزیه کننده کربوهیدرات در روده را مهار کرده و احتمال افزایش قند خون پس از مصرف کربوهیدرات ها در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.
  • مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در این توت، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده. خطر ابتلا به بیماری‌ها و عفونت را کاهش می‌دهند.
  • مقادیر بالای فیبر موجود در توت سیاه به بهبود حرکات روده کمک کرده و با افزایش حجم مدفوع برای پیشگیری و درمان یبوست مفید می‌باشد.

موارد منع مصرف

  • افراد مبتلا به آلرژی به توت سیاه یا گرده درخت توت سیاه.
  • افراد مبتلا به گاستریت و زخم و اسید معده (خصوصاً نوع ترش آن)
تفاوت توت سیاه و شاه توت
تفاوت توت سیاه و شاه توت

موارد مصرف 

این توت را برای تهیه انواع دسر، کیک، پودینگ، شیره، شربت، مربا، مارمالاد، ژله، بستنی، کوکتل میوه، سالاد میوه، ماست یونانی و انواع اسموتی استفاده می کنند.

از برگ های درخت این توت، دمنوشی تهیه می‌کنند. که به کاهش فشار خون بالا و کاهش التهاب گلو کمک می کند.

برگ سالم گیاه به علاوه یک قاشق غذاخوری خردشده خشک آن، دمنوشی سرشار از فلانوئید است که با تنظیم ایمنی در کاهش التهاب و رفع اسهال توصیه شده است.

منبع

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

14 − 5 =